【投票】你知道“元宵”和“汤圆”的区别吗

hennande · 发表于 2021-2-26 00:39:42

本帖最后由 hennande 于 2021-2-26 00:40 编辑

【区别一、制作方法不同】

元宵是摇出来的，汤圆是包出来的。

生在北方，对于元宵的做法非常熟悉。制作元宵之前需要先将馅料做好，元宵的馅料一般比较硬，呈现为小方块，与我们吃的花生牛轧糖有点类似。做好的元宵馅放入盛有糯米粉的盆中，不断摇晃盆子，并且在摇晃的过程中会多次少量的洒水，使糯米粉粘到馅料上，慢慢地滚成圆球状，就成了元宵。

汤圆的做法类似饺子，是将糯米粉加入，和成面团，然后分成面剂子，再将面剂整理成圆形的小窝窝的形状，包入馅料，最后进一步团圆，才做成了汤圆。

【区别二、外形不同】

如果将二者放到一起，会很明显地发现，元宵的个头要比汤圆大一些。这可能也与北方人与南方人的性格有关吧，北方人性格豪爽，普遍饭量比较大，而南方人细腻温婉，吃饭以精致著称。

另外由于二者的做法不同，其外形看起来也略有差异，元宵是摇出来的，表面可以看到有浮粉，而且表皮会有一些松散。汤圆是用面团包起来的，因此表皮是光滑的，不会有粉末掉落。

这也就使得，煮熟以后，一个汤水浑浊，一个清澈。元宵个头偏大，在煮的时候需要更长的时间才能彻底煮熟，一般需要8分钟左右，而在煮的过程中会有糯米粉掉落，使汤水变浑浊。而汤圆相对来说个头小巧，一般只需要3分钟左右就可以煮熟了，而且也不会有糯米粉脱落，所以汤圆煮好以后，汤汁是比较清澈的。

【区别三、馅料不同】

小时候我们当地流行着一句童谣，“元宵节元宵圆，元宵不甜不要钱”，元宵的馅料以甜口为主，常见的有黑芝麻馅，豆沙馅，花生馅，当然后来口味越来越多，会有各种水果口味的，比如草莓馅，哈密瓜馅，当然我还吃过巧克力馅的。这些都是甜甜的。

汤圆的馅料则有所不同，可甜可咸。虽然黑芝麻馅和豆沙馅的汤圆也很常见，但是在汤圆中不乏有各种咸味的馅料，鲜肉，荠菜鲜肉，梅干菜鲜肉，蟹黄等等，馅料的种类更具有南方特色。这一点与南北方在月饼上的差异有着异曲同工之处。

【区别四、保存时长不同】

由于元宵是将糯米面粉粘到馅料上的，柔韧性较差，如果想长放入冰箱冷冻保存，那么表面很容易裂开。所以元宵一般都是现场制作做现场售卖，元宵节期间现买现吃，买回家的元宵基本在2天内吃完，我认为这更有节日的氛围。

汤圆是用面团包好的，可以放入冰箱冷冻保存，支持长时间存放。一年四季都可以吃到汤圆，当天吃不完的，也可以继续放回冰箱冷冻起来保存很久。

【区别五、流行地区不同】

俗话说，“南汤圆北元宵”，元宵是北方的一种传统小吃，只有在正月十五元宵节期间才可以吃到，平日里是吃不到的。而汤圆则起源于南方，又叫“浮元子”“圆子”“水圆”等，不仅在正月十五元宵节要吃，大年初一的第一顿饭往往也是要吃汤圆，来寓意圆圆满满，另外在立夏，冬至等节气也会吃汤圆。汤圆不仅可以水煮，还可以油炸，蒸熟来吃。

无论是元宵还是汤圆，都是以糯米粉为皮，馅料大多是高油高糖的，热量较高，且食用过后不易消化，所以元宵汤圆再美味，一顿也最好不要吃太多哟